Inspirados por la serie de Netflix de la Crónica del Taco, en El Top te presentamos esta lista de t10 ipos de tacos que todo mexicano debe probar, al menos una vez. Y también aplica para extranjeros que visiten nuestro país, para que le entren con estos tacos. ¿Cuáles son tus favoritos? ¿Dónde los comes? Cuéntanos en nuestras redes sociales y recomienda los que más te gustan. Información que cura.
1. Pastor
Probablemente los más famosos y populares. Un taco de pastor en su receta original es con carne de cerdo que va mezclada con marinada en achiote, especias y chile y regularmente se pone a cocer en un trompo. Va con su verdurita, salsa y si quieres, un poco de piña.
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2. Suadero
Los tacos de suadero son especialmente populares en la Zona Metropolitana del país y básicamente es carne de red cocida y doradita. La magia del suadero es que te debe tocar un cachito de carne, acompañado de gordito y su buena salsa. Los puedes mezclar con longaniza para unos buenos campechanos.
3. De Canasta
Estos tacos que puedes encontrar en cualquier pequeño espacio en las calles de nuestros país, son de diferentes guisados. Papa, chicharrón, frijol o carne son algunas de las opciones y se hacen con tortilla freída de maíz chica. La clave es que se guardan en una canasta, cubiertos de papel de estraza y plástico, para que se suden y estén listos para degustar.
4. Carnitas
Otra joya de nuestra gastronomía. Las carnitas son carne de puerco fritas y hay para todos gustos. Pueden ser de maciza, de costilla, buche, cuero y otras partes del cerdo. A diferencia de otros tacos, lo de carnitas regularmente se sirven en una tortilla mediana de maíz, acompañados de salsa y verdura.
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5. Barbacoa
Originalmente, la barbacoa es carne de borrego u oveja y se prepara dentro de un hoyo que funciona como horno y está cubierto de pencas de maguey, además de que la carne va ligeramente sazonada. Un buen taquito de barbacoa va acompañado de su consomé.
6. Cochinita
Un platillo tradicional del sur de nuestro país. La cochinita es carne de cerdo adobada en achiote y algunos otros ingredientes. El resultado es un guiso rojizo con un sabor único, que se sirve con tortilla de maíz y una picosa salsa de chile habanero.
7. Carne asada o al carbón
Con tortilla de harina o de maíz, con bistec o cortes de carne más sofisticados y al carbón o asada, pocas cosas se comparan a un buen taco de carne de res con su guacamole o salsa al molcajete y una buena cerveza a tu lado.
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8. De Guisado
Estos tacos en tortilla de maíz, siempre nos dan un sentimiento más hogareño. Básicamente cualquier guiso en taco, chicharrón verde, mole, milanesa, longaniza en salsa, tortitas de carne o papa y muchos más. Por supuesto que deben ir con arroz o frijoles, para que tenga la combinación perfecta.
9. Birria
Originaria de Jalisco, la birria es carne de chivo, aunque también se hace de res. Es un platillo que se sirve en caldo con una mezcla de diferentes chiles y condimentos. Por supuesto, la obligación es hacerse un taquito con carne de maíz y bañarlo con el propio caldo.
10. Tripa
O la amas o la odias. Los tacos de tripa se han popularizado cada vez más y en esencia son el tubo digestivo de la res y comúnmente se sirve en taco de maíz con la carne doradita. Su sabor entre dorado y chicloso, lo hace uno de los favoritos cuando vas a tu puesto de confianza en cualquier esquina.
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